ادویه جوجه کباب زعفرانی

ادویه جوجه کباب زعفرانی

ادویه جوجه کباب، ادویه ای مناسب و فرموله شده اختصاصی جهت ماریناد کردن یا خواباندن قسمت های مختلف گوشت مرغ است. گوشت مرغ نسبت به گوشت های قرمز، چربی ماربلینگ یا لایه ای کمتری در بافت خود دارد که سبب می شود هنگام کباب کردن با از دست دادن رطوبت، تا حدودی خشک گردد. این خشکی، لطافت را از بافت گوشت گرفته و حس لذت یا رضایت خوردن را از مصرف کننده کم می نماید. برای این منظور، مجموعه تولیدی ادویه جات شریفیان با آگاهی از اجزای ادویه ای موثر در حفظ رطوبت و چربی گوشت مرغ و تلفیق آن با زعفران خالص به ادویه زعفرانی مخصوص جوجه کباب دست یافته است که می تواند طعمی بی نظیر، رنگی دلچسب، بویی جذاب و بافتی نرم و ترد را در جوجه کباب شما به ارمغان آورد. ادویه حاضر به طور اختصاصی برای طبخ انواع جوجه کباب فرموله شده است اما می توان برای پخت خورش مرغ ماستی نیز از آن بهره گرفت.

ترکیبات ادویه جوجه کباب زعفرانی شریفیان

ادویه جوجه کباب زعفرانی شریفیان با اهداف پوشاندن بوی زهم مرغ، ترد شدن ویژه و سریع تر گوشت مرغ، جلوگیری از خروج رطوبت و چربی داخل بافت گوشت و ایجاد طعم، رنگ، آروما، بافت و احساس دهانی مطلوب فرموله شده است. این ترکیب ضمن آنکه از نظر ویژگی های حسی، می تواند جوجه کباب شما را بشدت خوشمزه و خوش رنگ نماید، با ایجاد تردی و آبداری، بهترین بافت را برای مصرف کننده خود تامین می کند.

مشابه سایر ادویه های ترکیبی این شرکت، ادویه جوجه کباب زعفرانی از باکیفیت ترین ادویه های پایه و اصل زعفران کشت شده منطقه استان خراسان، بدون هر گونه افزودنی یا طعم دهنده تهیه شده است. با توجه به عطر و طعم شدید زعفران خالص، از تداخل زیاد ترکیبات ادویه ای پرهیز شده است تا فرصت حضور و امکان فعالیت  زعفران در ادویه ترکیبی فراهم شود. مهم ترین ترکیبات موجود در این ادویه عبارتست از زعفران خالص، نمک، فلفل سیاه، زنجبیل، پودر پیاز و گوجه. پودر پیاز برای از بین بردن بوهای نامطبوع گوشت مرغ ضروری است. گوجه نقش ایجاد کمی ترشی و لطافت طعمی دارد. زنجبیل برای بهبود بافت و تا حدودی پوشاندن طعم و بوی نامطلوب در جوجه کباب لازم است. در نهایت عطر دانه های فلفل سیاه در کنار آرومای خوش زعفران، بوی مطبوع این ادویه ترکیبی را حاصل می نماید که سبب ایجاد بهترین طعم، مزه، بو و رنگ در جوجه کباب شما خواهد شد.

دستورالعمل طبخ با ادویه جوجه کباب زعفرانی

پس از جدا کردن قسمت های نامطلوب از گوشت مرغ مورد نظر، شستن، قطعه بندی و برش زنی صورت گیرد. مقدار ۳۰ گرم ادویه جوجه کباب زعفرانی شریفیان به ازای  ۱کیلوگرم گوشت مرغ آماده شده توزین و همراه یک قاشق ماست پرچرب یا روغن زیتون به گوشت ها اضافه شود. مخلوط خوب با هم ترکیب شده تا تمامی سطح گوشت مرغ به ادویه ماستی یا روغنی آغشته گردد. درب ظرف بسته و ماریناد برای مدت حداقل ۳ ساعت (حداکثر ۱۲ ساعت) خوابانده و در یخچال نگهداری شود. پس از این مدت، ادویه به عمق بافت گوشت نفوذ کرده، طعم و آرومای خود را آزاد می نماید. استفاده از ماست یا روغن زیتون به جهت حمل بهتر ادویه به داخل بافت گوشت توصیه می شود.

چرا ادویه جوجه کباب زعفرانی شریفیان

ادویه جوجه کباب زعفرانی شریفیان فاقد هرگونه طعم دهنده و افزودنی های شیمیایی است. زعفران بکار گرفته  شده در فرمولاسیون، گیاه زعفران کاملا طبیعی بوده و حتی از عصاره، پودر، افشره، رنگ یا اسانس های زعفران نیز در این ادویه ترکیبی استفاده نشده است. گروه تحقیقاتی شرکت شریفیان با اطمینان از کیفیت مواد اولیه مصرفی، به وسیله آسیاب و خردکن های مناسب، ادویه های ترکیبی با سایز ذرات مطلوب را تولید کرده و با اضافه نکردن ترکیبات افزودنی و تشدیدکننده های طعمی، سالم بودن ادویه و طبیعی بودن مطلق آن را تضمین می نماید.

منبع: گروه تحقیقات و توسعه، متخصصین صنایع غذایی، شرکت ادویه شریفیان

دسته بندی: خرید ادویه ترکیبی