ناموجود
ناموجود
دارچین قلم
ناموجود
ناموجود
ناموجود
خرید عمده دارچین اصل و درجه یک با راهنمای تخصصی فروشگاه شریفیان
دارچین صرفا طعم‌دهنده نیست بلکه در صنایع غذایی، داروسازی و عطرسازی بسیار پرکاربرد است. در فروشگاه آنلاین شریفیان، ما با سال‌ها تجربه در بازار ادویه ایران، مرغوب‌ترین انواع دارچین را بدون واسطه از مزارع معتبر جهانی تامین می‌کنیم. اگر قصد خرید عمده دارچین برای مصارف کارگاهی، رستورانی، بسته‌بندی یا صادرات را دارید، در شریفیان خلوص، درصد اسانس و تازگی بار را تضمین کیفیت می‌کنیم.
راهنمای تخصصی انتخاب دارچین
| ویژگی‌های کلیدی | دارچین سیلان (Ceylon) | دارچین کاسیا (Cassia) |
| کشور مبدا | سریلانکا و جنوب هند | چین، ویتنام و اندونزی |
| ظاهر و بافت | لایه‌های بسیار نازک، شکننده و ظریف | ضخیم، تک‌لایه‌ای و متراکم |
| طعم و عطر | ملایم، شیرین و لطیف | تند، تیز و گرم |
| میزان کومارین | بسیار ناچیز (مناسب مصرف روزانه و درمانی) | بالا (نیازمند کنترل در مصرف انبوه) |
| جایگاه در بازار | محصول لوکس و گران‌قیمت | اقتصادی و پرکاربردترین در ایران |
در هنگام خرید دارچین به چه چیز‌های باید دقت کنیم؟
خیلی از افراد در هنگام خرید دارچین به دنبال این هستند که دارچین آنها سفیدک نداشته باشد. سفیدک نداشتن دارچین مزیت محسوب می‌شود اما سفیدک داشتن آن عیب محسوب نمی‌شود، زیرا سفیدک ها به علت گلسنگ‌های روی چوب دارچین به وجود می‌آید. از طرفی رنگ روشن دارچین سیلان، از نشانه‌های کیفیت بالای آن بشمار می‌رود. شاید دارچین تیره رنگ طعم بیشتری داشته باشد اما دارچینی که رنگ آن به قهوه‌ایی روشن مایل باشد، با کیفیت‌تر و مرغوب‌تر محسوب می‌شود.در بین انواع دارچین، قیمت دارچین‌های سیگاری از همه بیشتر است و نوعی دارچین لوکس به حساب می‌آید، پس از آن دارچین‌های قلم و لوله‌ای قیمتی مناسب دارند و هم کیفیت و هم قیمت خوب را دارا هستند؛ پودر دارچین هم در بین تمامی محصولات دارچین کمترین قیمت را دارد و همچنین کاربردهای فراوانی هم دارد که در ادامه با آن آشنا می‌شویم.انواع دارچین در بازار ایران
ما در انواع دارچین در بازار ایران به صورت کامل به این مبحث پرداختیم اما خلاصه ای از این مبحث به این صورت است که دارچین در بازار ایران به دو شکل چوب و پودر وجود دارد. اغلب دارچین‌های وارداتی ایران از کشور چین وارد می‌شود و با نام تجاری کاسیا (Cassia) در بازار شهرت دارند.
چوب دارچین
چوب دارچین از نظر ظاهری به چهار دسته قلم، سیگاری، لوله‌ایی و اسپیلیت تقسیم می‌شود.دارچین قلم
دارچین‌های قلم، سنتی ترین و پرکاربردترین نوع دارچین هستند. این دارچین‌ها در کارتن‌های 25، 20 و 10 کیلوگرمی وارد می‌شود. کاربرد این نوع اغلب در مصارف آشپزی است و در تهیه خورشت‌ها، مربا و دسرها از این نوع استفاده می‌شود و عطر طعم ملایمی هم دارد.دارچین سیلان
دارچین سیلان یکی از مرغوب‌ترین و محبوب‌ترین انواع دارچین است که منشأ آن سریلانکا و برخی مناطق جنوبی هند است. این دارچین به‌دلیل لایه‌های نازک، ظاهر ظریف و رنگ روشن‌تر، از دارچین کاسیا قابل تشخیص است. دارچین سیلان طعمی لطیف‌تر دارد و معمولاً در رده محصولات باارزش‌تر بازار قرار می‌گیرد.دارچین سیگاری
دارچین‌های سیگاری از دو کشور چین و ویتنام وارد ایران می‌شود. دارچین سیگاری کشور ویتنام هم از نظر عطر و هم از نظر ظاهر، بسیار بهتر از نوع چینی خود است؛ اما دارچین‌های سیگاری چین قیمت بهتر و مناسب تری دارد و پیشنهادی اقتصادی است. از دارچین‌های سیگاری در دم کردن انواع نوشیدنی‌ها و تزیین برخی دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. عطر و طعم این نوع دارچین به نسبت دارچین‌های قلم قویتر است.دارچین لوله‌ایی
دارچین لوله‌ای نیز از کشور چین وارد می‌شود و دارچین‌های بلندی محسوب می‌شود. اگر در دارچین دنبال عطر خوب هستید پیشنهاد می‌شود که از این نوع دارچین استفاده کنید.دارچین اسپلیت
دارچین‌های اسپلیت یا دارچین نیم لول نیز نوعی دیگر از دارچین چوبی یا نسابیده است که از کشور چین وارد می‌شود.پودر دارچین
پودر دارچین نیز کاربرد فراوانی در سفره‌های غذایی ایرانی‌ها در ماه‌های رمضان، محرم و اعیاد دارد که افراد از آن استفاده می‌کنند. معمولا برای تهیه پودر دارچین از دارچین شکسته استفاده می‌شود که پودر فقط عطر اولیه دارچین را به فردی که می‌خورد القا کند.کاربردهای ادویه دارچین
این ادویه قهوه‌ایی رنگ علاوه بر اینکه نقش اساسی در حوزه غذا و خوراکی دارد، در تهیه عطرهای خاص نیز استفاده می‌شود و طرفدارهای خاص خود را دارد. کاربردهای اصلی این ادویه را میتوان در حوزه‌های آشپزی و خوراکی، دارویی و سلامتی، زیبایی و عطر سازی دسته بندی کرد.کترینگ ها و غذاهای خانگی
این ادویه می‌تواند به عنوان طعم‌دهنده در کنار خوراکی‌هایی مثل کیک، دسر، چای و انواع خورشت‌ها و ته‌چین استفاده شود. به همین علت کترینگ‌ها به خصوص کارگاه‌های غذاهای خانگی متقاضی بسیار زیادی برای این ادویه خوش طعم می‌باشند.