ادویه کتلت (یا ادویه شامی کباب)

ادویه شامی کباب/ کتلت شریفیان

کتلت و شامی کباب، دو نوع غذای محبوب و سنتی ایرانی هستند که شباهت های زیادی با هم دارند. در مواد اولیه هر دو غذا، گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز، تخم مرغ و ادویه بکار گرفته شده است. در تهیه کتلت فقط از سرخ کردن استفاده می شود در حالیکه در شامی کباب معمولا پس از چند دقیقه سرخ شدن، به جهت بهبود طعم و جلوگیری از خشک شدن، مقداری آب، مخلوط آب و گوجه یا آب و زعفران اضافه می گردد. کتلت و شامی کباب از غذاهای پرطرفدار و پرمصرف ایرانی است زیرا سهولت سرو و استفاده در شرایط بیرون از منزل، پیک نیک و مسافرت ها را دارد. ترکیب گوشت چرخ کرده در کنار سیب زمینی و پیاز زمانی به یک غذای خوشمزه و پرلذت تبدیل می شود که ادویه های بجا و پرطعم با آن اختلاط یابد و درگیری طعم، عطر و مزه را زیاد کند. ادویه کتلت یا شامی شریفیان، از آسیاب کردن و اختلاط بیش از ۲۰ ترکیب گیاهی ادویه ای تهیه شده است که می تواند کاربردهای زیادی در زمینه انواع کتلت، رولت های گوشت، کوکوها، کباب های تابه ای و شامی داشته باشد.

ترکیبات ادویه کتلت/شامی شریفیان

کیفیت بالای ترکیبات ادویه پایه، نوع آسیاب و مخلوط نمودن اجزا و نسبت درست اختلاط، مهم ترین پارامترها در تعیین کیفیت یک ادویه ترکیبی است که در شرکت شریفیان با نهایت دقت رعایت شده است. ادویه کتلت/ شامی شریفیان دارای ترکیبات نمک، زردچوبه هویجی، فلفل سیاه، پیاز، سیر، دانه گشنیز، سماق، زیره، زنجبیل و سبزی ترخون است. برای ایجاد ظاهری بهتر و طعمی قوی تر در غذای تهیه شده، ذرات فلفل پول بیبر در این ادویه خشک دیده می شود. همچنین در ترکیب ادویه از پرک سبزی جعفری به صورت نمایشی و به منظور ایجاد جذابیت در کتلت یا کباب، استفاده شده است. آرد نخودچی از جمله بهترین بافت دهنده ها و طعم دهنده های مفید برای کتلت و شامی کباب است که به صورت جزئی برای تکمیل بودن ادویه تخصصی در فرمولاسیون آن گنجانده شده است. زردچوبه هویجی در این ادویه بدون هیچگونه تلخی و با ایجاد رنگی فوق العاده، عطر و طعم خوش زردچوبه را در غذا تشدید می نماید. سماق غیر از اینکه به لحاظ سلامتی برای هضم گوشت و تخم مرغ موجود در کتلت، شامی یا کوکوها مفید است، با ایجاد مزه ای ترش به متفاوت بودن ادویه کمک می کند. زیره، زنجبیل و ترخون از جمله ترکیبات معطر فرمولاسیون اند که در ایجاد مزه و پرطعم بودن این ادویه نقش بسزایی دارند. دانه گشنیز، ادویه ای است که عطری قوی دارد و استفاده از آن در آشپزی ایرانی بخصوص در حضور گوشت و تخم مرغ، تکمیل کننده طعم و مزه بسیار خوبی است. ادویه کتلت یا شامی شریفیان، با ضمانت تازگی مواد اولیه و نسبت درست اختلاط، با هدف بهبود رنگ، بافت، طعم و عطر انواع کتلت، شامی، کباب تابه ای و کوکوهای شما فرمولاسیون شده است.

دستورالعمل استفاده از ادویه کتلت/شامی شریفیان

• مقدار افزودن ادویه کتلت/ شامی کباب شریفیان به ازای هر نفر حدود ۳ تا ۴ گرم می باشد. پس از تهیه مایه کتلت/ کوکو/ شامی، مقدار مناسب ادویه را افزوده، کمی هم بزنید و در صورت امکان حداقل یکساعت در یخچال فرصت آمیخته شدن عمیق (اصطلاحا” به خورد رفتن ادویه با سایر مواد) به آن بدهید.
• مشابه سایر ادویه های ترکیبی شریفیان، مقدار نمک فرمولاسیون متوسط و با رعایت میزان فشار خون تهیه شده است. افزودن مقداری نمک اضافی بسته به ذائقه شما در مایه کتلت/شامی لازم می باشد.

چرا ادویه کتلت/ شامی شریفیان

ادویه کتلت/ شامی شریفیان از بهترین ادویه جات پایه تهیه می شود. برای جلوگیری از دسترسی زیاد ترکیبات بهم و پیشگیری از ایجاد مزه تلخی، اندازه ذرات اجزای فرمولاسیون طوری آسیاب شده که بهترین کیفیت، آروما، مزه و طعم در غذای شما ایجاد شود. برخی اقلام فرمولاسیون به صورت درشت، پرک و نمایشی بکار گرفته شده است تا ضمن ایجاد توازن رنگی، ظاهری جذاب و اشتهاآور در کتلت، شامی یا کوکوی شما به همراه آورد.

همچون سایر ادویه های ترکیبی این شرکت، ادویه کتلت/ شامی شریفیان فاقد هر گونه طعم دهنده یا تشدیدکننده طعم شیمیایی است. لذا با بکارگیری آن در غذای خود، نه تنها از طعم، بو و مزه خوش ایجاد شده لذت می برید بلکه از خواص سلامتی زایی و مفید ترکیبات ادویه طبیعی آن نیز بهره مند خواهید شد.

منبع: گروه تحقیقات و توسعه، متخصصین صنایع غذایی، ادویه جات شریفیان

دسته بندی: خرید ادویه ترکیبی